初めましてりさで〜す！
りさ - 2010/03/05-11:29 No.434

毎日楽しい生活してても何かが足りないって思った時何が足りないか分かったの…Ｏ(≧▽≦)Ｏ それは恋愛だったんだ〜って（苦笑）σ(^_^;)唯一、私にはなかったもの…彼氏がほし〜い(＞▽＜;; フリーの人いませんか？私を恋人にして下さい♪　beat-angel.risa@docomo.ne.jp

遊びに来て下さぁい
さゆみ - 2010/02/26-11:23 No.433

つい最近独り暮らし始めましたヾ(〃^∇^)ノ手料理ごちそうするよぉ！よかったらメールして下さい(o~ｰ~)年下の人はゴメンネ…(*_ _)人メール待ってます♪september9-love9@docomo.ne.jp

箸の件
ユイ - 2009/06/09-10:55 No.98

「箸」の件の返信、どうもありがとうございました。
直箸にしてみようかな・・・。

箸の使い方について
鍋研管理人 - 2009/06/09-09:01 No.97

ユイさま

はじめまして、鍋研HPへようこそ。

ご質問について、ユイさまのやり方は何もおかしくないと思います。

あくまでも私見ですが、鍋物はとても自由な料理です。こうあるべきと言うことは無いと思います。また、気が置けない仲間が集まって鍋を囲む訳ですから、直箸でも構わないと思います。

但し、生魚や生肉を直箸で扱うと食材の匂いがうつる場合があるので、気になる人は取り箸を用いることも良いかと思います。

箸
ユイ - 2009/06/09-06:22 No.96

はじめまして。何もわからずこのホームページにたどり着きました。

質問です。鍋物をする時、野菜、魚介、肉などを入れますが、野菜、魚介などを鍋に入れるときは取り箸で入れ、肉だけ直箸で入れるのっておかしいですか。

よろしければ、返信のほうよろしくお願いいたします。

どぶ汁
mas - 2008/12/15-18:55 No.12

どぶ汁についてありがとうございました！

どぶ汁について
鍋研管理人 - 2008/12/15-13:55 No.11

寒くなりましたね、心身ともに鍋を欲する季節ですね。

さて、ご質問にお応えする前に、「あんこう鍋」と「どぶ汁」は異なる鍋なんです、一般にあんこう鍋と言われる物はだし汁に醤油か味噌で味を付けたスープであんこうの七つ道具（身・肝・胃・皮・卵巣・えら・ひれ）や野菜を具材とした鍋物です。一方どぶ汁は昔から漁師たちが船上で食べていた料理で、水を使わずあんこうと野菜の水分だけで作るものなんです。作り方はいたってシンプルです、まずは鍋であんこうの肝を煎り、ペースト状になったら、あんこうの七つ道具を加え、味噌で好みの味に整えて出来上がりです。

ご質問の「どぶ」ですが、昔はあんこうなど食べる人がおらず「どぶに捨てるようなものだったから」とか、水の入らない鍋がとろーっとしていて「ドブドブしているから」・・・と言う説もあります。しかし、これは定かではありませんのであしからず。　

茨城の郷土料理
mas - 2008/12/15-12:16 No.10

突然のメール失礼します。

茨城の郷土料理のあんこう鍋「どぶ汁」の「どぶ」は何からきているのでしょうか？よろしければ返信お願いします。

投稿ありがとうございます。
鍋謙太郎 - 2008/10/28-10:10 No.9

書き込みありがとうざいます。また美味しい鍋の季節がやってきました。全日本鍋物研究会では本ホームページを鍋に関するエッセイや研究などの発表の場としてまたm鍋好きの皆様の情報交換の場として活用できるようにリニュアルを行いました。まだまだ要領の悪い点があると思います。お気づきの点がございましたら是非、この掲示板に投稿お願い致します。　これからも鍋物の楽しみや美味しさ、魅力をお伝えして参りたいと想いっています。ご贔屓にお願い致します。

ホームページリニューアルですね
市井の鍋研究家 - 2008/10/28-08:53 No.8

いよいよ鍋の季節ということで久しぶりにこのサイトを訪れたら、全面的にフォームページリニューアルされたのですね。

大変読みやすく、鍋物辞典も重宝します。
また、鍋物同人誌が寄稿されるのを楽しみにしております。

このサイトのますますのご発展を祈念します