・シイタケ （椎茸） ・鹿鍋 ・四川火鍋 （しせんひなべ、中国読み＝シチュアンホーコー） ・七味唐辛子 （しちみとうがらし）（なないろとうがらし） ・シチュウ （stew） ・シーチンフォクォ （十錦火鍋） ・シーツトウ （獅子頭鍋、肉団子鍋） ・しっぽく （卓袱、卓子） ・しっぽく鍋 （卓袱鍋） ・シメジ （占地、湿地） 　しめじ茸 ・治部煮 （じぶに） ・しもつかれ ・シャークオターユイトウ （砂鍋大魚頭） ・ジャガイモ （馬鈴薯、洋芋） ・しゃけ ・じゃっぱ汁　タラのじゃっぱ汁 ・しゃぶしゃぶ ・シャンツァイ （香菜） ・沙鍋 （シャークォ）

・沙鍋居 （シャークォチュイ） ・しゃべこと汁 ・沙鍋三白 （シャークオサンパイ） ・シュンギク （春菊） ・じゅんさい湯 （中国読み＝チュンツァイタン＝○草冠に純　菜湯） 、じゅんさい鍋 ・しょうが （生姜） ・醤油 （しょうゆ） ・常夜鍋 （じょうやなべ） 　庄屋鍋 （しょうやなべ） ・しょっつる （塩汁） 　しょっつる鍋　しょっつる貝焼き ・ショワンヤンロウ （刷（さんずい）羊肉） ・しらうお鍋 （白魚鍋） ・汁物 （しるもの） 　汁 ・汁講(しるこう)　汁会 ・神仙炉 （しんせんろ） ・縄文鍋 ・ジンギスカン鍋 ・陣中講